HORS-SÉRIE 2023
Description
Rosé aux formes épurées. "Hors Série N°1" est très subtil et délicat. C'est un rosé aux arômes floraux et fruités offrant une belle gourmandise.
Description du millésime
48% Grenache Noir, 36% Carignan, 16% Mourvèdre
Fiche technique
Appellation
IGP Aude
Couleur
Rosé
Millésime
2023
Cépages
Grenache noir, Carignan, Mourvèdre
Vinification
Pressurage direct de raisins égrapés sans macération pour garder une couleur claire. Mise en cuve des 3 cépages et baisse de la température autour de 4°c, puis léger débourbage. La fermentation est réalisée sans aucun produit chimique ni œnologique à une température main- tenue entre 14°C et 16°C pour préserver les arômes et la fraîcheur. Hors Série N°1 est mis en bouteilles au premier trimestre. Avant la mise, il sera filtré et sulfité au minimum pour garantir une limpidité et une stabilité optimum.
Degré alcoolique
13,0°
30/01/2024
Type de sol
Argilo-calcaire