PARTI PRIS 2023
Description
VRAC IGP AUDE ROUGE 2023. Pinot Noir
Description du millésime
Robe rouge à reflets cerises. Parti Pris se distingue par sa grande finesse aromatique avec des notes subtiles de fruits rouges et de cerise. Il offre une belle persistance en bouche avec des notes très légèrement boisées.
Fiche technique
Appellation
IGP Aude
Couleur
Rouge
Millésime
2023
Cépages
100% Pinot noir
Vinification
Les raisins sont récoltés au levé du jour et encuvé dans une petite cuve inox. La moitié est en grappe entière, pour préserver l'arome de cerise caractéristique des grands pinot noir. Très peu d'intervention lors de la fermentation, pour ne pas extraire de tanins trop durs ou amer. Il est élevé pendant 8 mois dans une foudre de 24hl.
Degré alcoolique
13,5°
26/02/2025
Type de sol
Calcaire