VIOGNIER GRENACHE
Description du millésime
Profil épuré et limpide aux reflets dorés. Le nez offre des aromes briochés. Belle rondeur en bouche. On retrouve des notes de fruits secs et de fruit à chair blanche. Cette cuvée élégante accompagnera parfaitement la cuisine de bistronomie, comme un tataki de thon aux épices. C’Viognier Grenache se mariera également divinement avec les fromages à pâte dure.
Fiche technique
Appellation
IGP Aude
Couleur
Blanc
Millésime
2022
Cépages
VIOGNIER 80%, GRENACHE 20%
Vinification
Le viognier et le grenache sont pressés en grappe entière. Baisse de la température autour de 4°C pendant une nuit, puis léger débourbage. La fermentation a lieu en barrique sans aucun
produit chimique ni oenologique. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 12 mois.
produit chimique ni oenologique. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 12 mois.
Degré alcoolique
13,0°
Type de sol
Le viognier est issus d’un terroir argilo-calcaire. Le Grenache blanc provient d’une parcelle de schistes à 400m d’altitude.